A cup of tea ? Yes please

Publié par Miss G sur 13 Avril 2013, 20:05pm

Catégories : #George Cannon, #the, #anti-oxydant, #radicaux libres, #énergisant, #diuretique, #drainant, #elixir de vie

Il existe au moins 10000 sortes de thé. Ce chiffre signifie l'infini en Chine. Photo : G.M. .

Je vous l'ai annoncé, voici le papier sur le thé. Il se trouve que j'ai rencontré un Monsieur Thé. Et ça j'adore. Que dis-je J'aDIOR. Du coup cela m'a donné envie de partager avec vous les connaissances de cet expert. Parce que le thé c'est un élixir de vie. La preuve par 5.

Rencontre avec Olivier Scala, dégustateur de thé et PDG de l'entreprise George Cannon.

Née en 1898, cette maison importe les meilleurs thés du monde. Ce qui m'agace c'est que le monde de la people-itude, qui se gorge de connaître les meilleures maisons, ne cite que peu ou rarement cette entreprise. Et pourtant...

Cette ITW avec Olivier Scala, c'est un moment rare. Comme aiment les journalistes. Cool, zen, sans interdit. Même si sur cette page on ne parle pas politique.

Le but de cette ITW ? Que peut nous apporter le thé à part être une cup of tea ?

C'est diurétique

Oui merci, on le sait ! Quand on boit, on ....voyage vers les toilettes. Pour cela choisir le thé vert de Chine.

C'est drainant

Là si Olivier Scala ne l'affirme pas, moi je traduis : oui, ça fait dégonfler parce que le thé draine le circuit lymphatique. Idéal sur des chevilles enflées. Pour cela choisissez un thé Pu er du Yunnan. Un thé noir aux feuilles correctement oxydées et fermentées.

C'est anti-oxydant

Nan ? Mais si. Il faut savoir que chaque fois que l'on inspire, l'oxygène génère des radicaux libres qui attaquent toutes nos cellules. Etrange mais c'est comme ça. Ce qui nous est indispensable nous attaque ! Heureusement les parades existent dans notre alimentation et le thé en fait partie. Donc plus on avale du thé, plutôt vert, mieux on est protégé contre ces horreurs de radicaux libres. Il faut tout de même en boire deux litres par jour.

Bon à savoir : dans le milieu du thé, les producteurs et consommateurs paraissent dix ans de moins... Surtout en Inde.

C'est énergisant

Ah bon ? Moi qui pensais que c'était le café. Que nenni ! Le thé agit en fait comme les glucides lents. Le café, lui donne un coup de fouet, à l'instar des sucres rapides. Le thé prend son temps. Il vous assure de l'énergie sur le long terme. Donc les sportives, privilégiez plutôt le thé. " Ca éveille le corps et l'esprit sur la longueur" dixit Olivier Scala. Et je le crois. Privilégiez le Darjeeling ( thé noir rouge) ou le thé Oolong ( bleu vert).

C'est apaisant

Préparer du thé est un cérémonial qui apaise. Vous en doutez ? Allez donc faire un tour dans une maison de thé afin d'assister à une cérémonie pour le vérifier.

Ensuite, il paraît que le thé améliore l’humeur et réduit l’anxiété 30 à 60 min après son ingestion. Le thé serait donc capable d’apaiser un individu stressé.

Cela écrit, il faut s'attaquer à la façon de faire le thé.

Vous vous doutez bien que Olivier Scala a sa méthode :

Déjà, il suggère de négliger les sachets de thé en papier, sauf si en plus de la saveur du thé vous craquez pour celle du papier..

Si vous êtes plutôt sachets, optez pour les mousselines, celles-ci renferment forcément des feuilles entières qui ne traversent pas le tissu. Ce qui n'est pas le cas du thé en poudre.

L'idéal reste les feuilles car elles se déploient au contact de l'eau afin d'offrir toutes leurs qualités.

Quant à l'infusion, tout dépend du thé. Un thé vert chinois c'est 3 min à 70° ! Donc demandez bien à votre fournisseur.

Maison de thé George Cannon, 12, rue Notre-Dame-des-Champs. Paris 6è.

Tél : 01 53 63 05 43.

Cette maison sert aussi de délicieux et délicats repas.